在烘焙的世界里，传统烤箱一直是制作蛋糕的主流工具，但近年来，一种创新的烘焙方式逐渐流行——蒸汽烘焙（Steam Baking），通过利用蒸汽的均匀热传导和保湿特性，不仅能避免蛋糕干硬，还能让成品更加蓬松细腻，我们就来探索如何在家用Steam轻松烤出完美蛋糕！
为什么选择蒸汽烤蛋糕？
- 均匀受热：蒸汽能快速传递热量，避免烤箱局部高温导致的蛋糕开裂或焦糊。
- 保湿锁嫩：蒸汽环境能防止蛋糕水分流失，口感更湿润绵密。
- 节省时间：蒸汽加热效率高，部分食谱可缩短烘焙时间。
蒸汽烤蛋糕的3种方法
蒸烤箱法
若家里有蒸烤箱，可直接选择“蒸汽烘焙”模式（温度建议150-160℃），将蛋糕糊倒入模具后放入，定时25-30分钟即可。
传统蒸锅法
没有专业设备？用普通蒸锅也能实现：
- 模具加盖或包锡纸，防止水汽滴落。
- 水沸后中火蒸30-40分钟，用牙签测试熟透即可。
烤箱+水浴法
在烤箱下层放一盘热水，蛋糕模具置于中层，用常规温度烘烤，蒸汽会自然形成湿润环境。
蒸汽蛋糕食谱推荐：蜂蜜奶香蒸蛋糕
材料：低筋面粉100g、鸡蛋3个、蜂蜜30g、牛奶50ml、玉米油20g。
步骤：
- 鸡蛋加蜂蜜打发至蓬松，筛入面粉翻拌均匀。
- 加入牛奶和玉米油混合，倒入模具。
- 蒸烤箱170℃蒸汽模式烤25分钟，或蒸锅大火蒸30分钟。
小贴士
- 避免过度搅拌面糊，防止消泡。
- 脱模前静置5分钟，避免塌陷。
蒸汽烘焙为蛋糕带来了全新的可能性，无论是追求健康低脂，还是想尝试新奇口感，都值得一试,快动手解锁这份柔软如云的蒸汽蛋糕吧！
