夏至已过，热浪翻涌，人的胃口也像被烈日晒蔫的叶子，提不起精神，这时候，一桌应季的夏季菜品，既是舌尖的慰藉，也是身体的清凉剂，就为你推荐几道适合夏天的好菜，让味蕾在高温里也能“纳凉”。
凉菜：开胃先锋，清爽先行
柠檬手撕鸡
夏天吃鸡，最怕油腻，这道菜选用鸡胸肉或鸡腿，煮熟后撕成细丝，拌上鲜榨柠檬汁、蒜泥、小米辣、香菜和少许生抽，柠檬的酸香瞬间唤醒味蕾，鸡丝凉丝丝的，入口清爽，完全不腻，冷藏半小时再吃,风味更佳。
拍黄瓜变奏版——话梅脆瓜
拍黄瓜是经典，但今年可以试试用话梅调味，黄瓜拍碎后，加几颗话梅、少许白醋、糖和冰水浸泡十分钟，话梅的咸甜与黄瓜的脆嫩交融，带着一丝凉意,比传统拍黄瓜多了几分层次感。
热菜：温度虽高，但讲究“轻与鲜”
丝瓜炒蛤蜊
丝瓜是夏季的“补水明星”，蛤蜊则带来海洋的鲜甜，热锅少油，爆香姜蒜，下蛤蜊炒至开口，再加入去皮切块的丝瓜快速翻炒，只需盐和一点点白胡椒粉调味，丝瓜软滑、蛤蜊鲜嫩，汤汁拌饭一绝,吃完身上不会闷出汗。
番茄冬瓜丸子汤
夏天喝汤，追求的是清淡又满足，番茄熬出红油，加入冬瓜块煮软，最后下入鸡肉或鱼肉做的丸子，撒一把葱花，酸甜的番茄汤底化解了暑气，冬瓜利尿消肿，丸子提供优质蛋白，一碗下去,通体舒畅。
主食：告别燥热，来点“冷感”
荞麦冷面
传统冷面用荞麦面，煮熟过冰水，码上黄瓜丝、梨丝、卤蛋和泡菜，再浇上冰镇过的酸甜汤底（雪碧+白醋+生抽+梨汁），嗦一口，冰爽直冲脑门，酸甜开胃,暑气全消。
鸡丝凉面
碱水面煮熟捞出，淋上香油拌开防粘，用风扇吹凉，配上黄瓜丝、豆芽、鸡丝和花生碎，浇上芝麻酱、醋、蒜泥和辣椒油调的酱汁，芝麻酱的醇厚搭配酸辣的刺激,让人忍不住连吃两碗。
甜品饮品：清凉收尾，甜蜜解暑
杨梅荔枝饮
新鲜杨梅加盐泡洗，煮出红汤后放入去核荔枝和几片柠檬，冷藏两小时，杨梅酸甜、荔枝清甜，冰镇后就是一杯天然的消暑饮品,比任何勾兑饮料都健康。
绿豆海带糖水
绿豆煮开花后，加入泡发切丝的海带和冰糖，再煮十分钟，海带增加了胶质感，绿豆清热解毒，这道南方经典糖水,是夏季午后的温柔救赎。
