菊花茶，大概是中国人记忆里最温润的一缕香，暑气逼人的夏日，抑或是干燥凛冽的秋冬，一杯澄澈微黄的菊花茶，总能带来恰到好处的抚慰，看似简单的菊花茶背后，藏着远比想象中丰富的品类，每一朵菊花，都因为产地、制法、品种的不同,而呈现出截然不同的气质与风味。
杭白菊
若说菊花茶界的“正宫”，那必定是杭白菊，产自浙江桐乡，桐乡的杭白菊是茶用菊的代名词，花朵呈扁球形，花心深黄，花瓣洁白如玉，冲泡后，汤色浅黄透明，香气清雅而含蓄，入口清甜甘醇，不苦不涩，像极了江南女子温婉内敛的性格，它也是众多花草茶配方中的百搭之选，加入枸杞、红枣或蜂蜜,皆能和谐共生。
贡菊
贡菊，因在古代被作为贡品献给皇帝而得名，主产于安徽歙县，与杭白菊不同，贡菊花朵呈球形，花瓣洁白而紧密，花蒂呈绿色，素有“绿蒂菊”之称，冲泡后香气比杭白菊更浓郁高扬，茶汤清亮中透着微绿，滋味醇和微甘，回甘明显，早年徽商将其带入京城，因品质上乘而成为皇室专享，从此名扬天下，成为菊花茶中的“贵族”。
滁菊
三大名菊中，滁菊或许最为低调，产自安徽滁州，花朵呈长圆形，花瓣细长卷曲，颜色白中带微黄，它的外形不那么规整，闻起来有一种独特的药香，入口后先微苦而后回甘，滁菊中有效成分含量较高，是传统中医里清火明目的良方，当地民间甚至有“滁菊代茶，三年不害眼”的说法。
亳菊
亳菊产自安徽亳州，花朵较大，花瓣松散，呈白色或微黄，亳菊主要作为药用菊使用，但也可泡茶，它的味道较苦，但清热功力也最强，通常需要搭配冰糖或蜂蜜来缓解苦味，是夏季解暑降火的“猛药”。
怀菊
怀菊是四大怀药之一，主要产地在河南焦作一带，花朵相对较小，呈黄色或黄白色，气味芳香浓郁，味道先苦后甘，怀菊花朵小巧，像一个个小绒球，泡开后能沉在水底,非常可爱。
雪菊
雪菊是近年来在养生市场异军突起的品种，主要产自新疆昆仑山的高海拔地区，学名蛇目菊，与传统的白、黄色菊花不同，雪菊花瓣呈深红色或紫红色，花心呈棕黄色，冲泡后茶汤呈现高贵的琥珀红色，香气独特，带有清雅的草本味，雪菊富含多种微量元素，尤其以“降三高”的功效著称。
野菊花
野菊花是最特别的，它多为野生，花朵极小，呈黄色，野菊花香气极浓且带苦味，药性最强，在日常生活中，通常把它当做一味药材而非日常茶饮，多用于清热消肿、缓解咽喉肿痛。
菊花茶的种类大致如此，每一杯菊花茶背后，都藏着土壤、气候与制茶人的用心，喝菊花茶时，不妨先看汤色、闻香气、品滋味，让每一次举杯都成为一次与自然的对话，而最重要的是，根据自身体质选择适合的品种：体质偏寒的，可以喝杭白菊或贡菊；需要强力降火的，可以选野菊花；想体验独特风味的,不妨试试雪菊。
所有的菊花茶，最终都化作杯中的一缕清冽,这大概就是菊花茶最迷人的地方。
