小时候,方便面是奢侈品，那时候，华丰三鲜伊面独占鳌头，黄色的包装袋上，一碗热气腾腾的面条图片让无数孩子垂涎三尺，记得第一次吃华丰，是生病发烧时，母亲破例给我泡了一碗，面饼在碗里慢慢散开，酱料包倒进去，香气瞬间弥漫了整个房间，我端着碗，小口小口地喝汤，那鲜美的味道至今难忘，那时候，能吃上一包华丰，是值得在同学面前炫耀一整天的荣耀。
后来,康师傅横空出世，红烧牛肉面的广告铺天盖地，电视里那个弹着吉他唱着歌的面条小人，成了无数人心中的美食偶像，我第一次吃康师傅是在初中住校时，食堂的饭菜实在难以下咽，室友递过来一包康师傅，我学着他们的样子，把面饼掰碎，撒上调料，摇一摇，干吃，那酥脆的口感和浓郁的调味，让我第一次发现，原来方便面还能这么吃，从此，方便面不再仅仅是“方便”的代名词，它成了一种文化，一种青春的记忆。
上大学后,宿舍里总是堆满各种方便面，统一的“小浣熊”成了课间零食的首选，里面的水浒英雄卡让我们痴迷。“今麦郎”的“弹面”广告语深入人心，我们常常争论哪种面更筋道。“白象”的大骨面则成了冬季“深夜食堂”的主角，一碗热腾腾的汤面下肚，整个人都暖和起来，方便面见证了我们挑灯夜战的夜晚，见证了室友之间的友谊，见证了那些虽然贫穷但却无比充实的学生时代。
工作以后,收入渐丰，饮食的选择越来越多，方便面渐渐退出了我的日常，偶尔在深夜加班时，会泡一碗老坛酸菜，但总觉得味道不如从前，直到一次出差，在小县城的小卖部里，我看到了儿时最爱吃的华丰，买来泡上，那熟悉的味道勾起了太多回忆，旁边还摆着白象、统一、今麦郎，它们像老朋友一样安静地站在那里，等待着新的顾客，也见证着时代的变迁。
今年315晚会,酸菜问题被曝光，老坛酸菜方便面从各大超市下架，曾经畅销的“康师傅”业绩大减，而在灾难现场，一箱箱白象方便面被送往灾区，“白象”成了良心企业的代名词，销量大增，这些品牌沉浮背后，是中国消费市场的剧烈变动，也是我们这一代人集体记忆的悄然重组。
如今的方便面市场上新品牌不断涌现,但市场逻辑已经回归到产品本身，人们开始关心口味是否纯正，配料是否丰富，工艺是否精良，食材是否健康，那些老品牌有的已经消失在历史长河中，有的则以崭新的面貌重返市场，用更优质的产品和服务赢得消费者的青睐。
前不久,我在一家便利店看到了新出的“白象”汤好喝系列，包装上写着“好汤好面好生活”，买了一包回家泡上，汤确实鲜浓，面也劲道，忽然想到，这个曾经只是我们记忆里硬邦邦的面饼，如今已经成为了中国食品工业转型升级的缩影。
从华丰到白象,从两毛一包到现在的四、五块钱一碗，方便面见证了太多，它不仅是一碗面，更是一个时代的缩影，每个品牌都代表着一个时期的社会风貌和消费心理，在这个速食时代，方便面虽然不再是餐桌上的主角，但它以另一种方式存在，以另一种姿态前行，就像白象的广告语说的那样，“好汤好面好生活”，也许，这才是方便面在这个时代的真正生态位。
一碗面里的江湖,从来都不只是一碗面那么简单，它是记忆，是生活，是这个时代的精神图腾，当我们在货架前为选择哪种方便面而犹豫时，其实是在选择一种生活态度，选择一种文化认同，而这，或许就是方便面品牌背后最大的价值所在。
