厨房里，当你正兴致勃勃地准备烘焙或冲一杯甜饮时，打开糖罐却发现白糖硬得像石头——结块了，别急，这不是变质，只是受潮后糖晶体间的空隙被水分填满，重新粘连在了一起，下面这5种方法,都能让你在几分钟内轻松搞定。
微波炉加热（最快，30秒）
将结块的白糖倒入微波炉专用碗中，摊平，中低火加热20-30秒（具体视结块大小和微波炉功率调整），取出后，用勺子轻轻一碰，结块就会散开，注意：时间千万别超过1分钟,否则糖会融化变成焦糖。
密封袋+擀面杖（最稳妥，2分钟）
把结块的白糖装进厚实保鲜袋，排出空气后封口，用擀面杖（或玻璃瓶底）轻轻敲打、滚动压碎，整个过程就像按摩一样，力度均匀即可，这个方法几乎零风险,还能顺便解压。
面包片/苹果片（自然软化，10分钟）
找一片新鲜面包或切几块苹果，放进糖罐里密封，面包和苹果中的水分会缓慢释放，让白糖重新吸水变软，但这里要用水分来“解粘”——原理是：面包里的水分让糖晶体表面的糖膜溶解，晶体之间的粘连自然松开，10分钟后取出面包，用勺子搅一搅，结块就散了，注意：别放太久，否则面包会发霉,糖也会过湿。
冰箱冷冻（反向操作，5分钟）
听起来反常识，但冷冻确实有效：将结块的白糖装入密封袋，放入冰箱冷冻层15-20分钟，低温会让糖晶体间的冰晶析出，体积膨胀，从而“撑开”结块，取出后轻轻一敲，糖块就碎了,这个方法尤其适合特别硬的巨型糖块。
厨房纸巾+湿润法（救急，3分钟）
找一张厨房纸巾，打湿后拧到不滴水状态，盖在糖罐开口处（不要接触糖），然后用保鲜膜封住罐口，湿纸巾的水分会慢慢渗透进空气，让糖表面结块变软，半小时后就能轻松戳散,适合不着急的情况。
温馨提示
- 别用刀硬撬：容易崩出糖屑，弄脏台面,还伤刀刃。
- 结块不意味不能吃：只要没有异味、没有虫蛀,受潮结块的白糖完全安全。
- 长期防结块：糖罐里放几粒干大米或一小包食品干燥剂,就能让白糖保持松散状态一整年。
下次遇到白糖结块，试一下以上方法，选你手边最方便的那个就好，唯一需要提醒的是：别因为太顺手，就不小心把整罐糖全倒进微波炉里——那味道,比结块还让人头疼。
